Citações academicas sobre carboidrato no alimento

1. "Os carboidratos são uma fonte importante de energia na dieta humana, fornecendo cerca de 4 calorias por grama. Eles desempenham um papel crucial na manutenção da função cerebral, no fornecimento de energia para os músculos e no armazenamento de energia no corpo." (Mann, J. & Truswell, A. S. (2012). Essentials of Human Nutrition)

2. "A qualidade dos carboidratos presentes nos alimentos é um fator determinante para a saúde, sendo recomendado priorizar fontes de carboidratos complexos, como grãos integrais, legumes e vegetais, em detrimento de alimentos ricos em açúcares simples." (Slavin, J. L. (2013). Carbohydrates, dietary fiber, and resistant starch in white vegetables: links to health outcomes)

3. "O consumo excessivo de carboidratos refinados, como açúcares e farinhas brancas, tem sido associado a um maior risco de obesidade, diabetes tipo 2 e doenças cardiovasculares. Portanto, é importante promover uma alimentação equilibrada e variada, com foco na ingestão de carboidratos de qualidade." (Hu, F. B. (2012). Resolved: there is sufficient scientific evidence that decreasing sugar-sweetened beverage consumption will reduce the prevalence of obesity and obesity-related diseases)

4. "A ingestão adequada de carboidratos é essencial para a manutenção da saúde e do bem-estar, sendo recomendado que cerca de 45-65% das calorias totais diárias sejam provenientes desse macronutriente. A escolha de fontes saudáveis de carboidratos, como frutas, legumes, grãos integrais e leguminosas, é fundamental para uma dieta equilibrada." (Dietary Guidelines for Americans, 2020-2025)

5. "Os carboidratos desempenham um papel fundamental na regulação do metabolismo energético, na síntese de glicogênio e na manutenção da função celular. Portanto, é importante considerar a quantidade e a qualidade dos carboidratos presentes nos alimentos ao planejar uma dieta saudável e balanceada." (Galgani, J. E. & Ravussin, E. (2008). Effect of dietary carbohydrate on fat oxidation and energy expenditure)